Mos bananene, sørg for å bruke godt modnede bananer. Rør inn krydderet.
Rør inn egg og kokos. Ha så i de frosne blåbærene. Da er røra ferdig og klar til å stekes!
Stek på middels varme i ca. 3 minutter på den ene siden, til du ser røra har fastnet, så snur du den og steker ett minutts tid på andre siden. Jeg bruker å steke tre stykker i panna samtidig.
Servér med blåbær, banan og lønnesirup, med banan og peanøttsmør, eller kun som de er!
Oppskrift på Banan-pannekaker med kokos ble publisert 14. januar 2016 av Kine Kronkvist i kategorien frokost/lunsj/noe søtt og ble sist oppdatert 30. november 2018. Dette er en pannekaker med opprinnelse i USA med blant annet banan, blåbær, egg, kardemomme, kokosmasse som ingredienser. Oppskriften har vanskelighetsgrad enkel og lages på 20-40 minutter. Banan-pannekaker med kokos passer utmerket som frokost/lunsj/noe søtt i et glutenfritt/laktosefritt/vegetarisk kosthold.