Blomkål-biryani
Foto: Stein / Vegetarmat.org

Blomkål-biryani

Biryani er en indisk risrett med krydder og grønnsaker som gratineres i ovnen. Smaken av kardemomme, stjerneanis og nellik gir retten aroma mens chili gir den hete. Servér den med en enkel yoghurtsaus, karamellisert rødløk og nanbrød.

Ingredienser

Porsjoner

Slik lager du Blomkål-biryani

  1. Damp blomkål-buketter, ikke for lenge. Avkjøl.
    Sett ris til koking.

  2. Hakk opp en gul løk, hvitløk, ingefær og chili. Varm olje i en kjele og rist cashewnøttene lett før du har i litt olje, den hakkede løken, hvitløk, chili, rosiner og ingefær.
    Mal krydderet i en morter og rør det inn. La det steke til det er mykt og blankt. Ha blomkålbukettene i sammen med krydder- og løkblandingen.

  3. Bland det sammen med risen og ha det over i en ildfast form. La det steke på 180°C i ca. 10 minutter.

  4. Kutt rødløk i tynne skiver og stek på middels varme i olje og sukker til de er karamellisert, ca. 10 minutter. Krydre med salt.

Server med den karamelliserte rødløken på toppen, koriander og for eksempel med nanbrød, spinatblader og yoghurtsaus.

Bon appétit!

Tilbakemeldinger

Vi setter stor pris på tilbakemeldinger, så legg gjerne igjen dine erfaringer med oppskriften på Blomkål-biryani her.

Oppskrift på Blomkål-biryani ble publisert 4. juni 2015 av i kategorien og ble sist oppdatert 28. mars 2017. Dette er en med opprinnelse i med blant annet , , , , , , , , , , , , som ingredienser. Oppskriften har vanskelighetsgrad og lages på 20-40 minutter. Blomkål-biryani passer utmerket som i et / kosthold.