Indisk tofukorma
Foto: Stein / Vegetarmat.org

Følg Vegetarmat.org på Facebook

Følg oss på Facebook og vær med i konkurranser, motta tips om nye oppskrifter, produkter med mer. Sjekk gjerne også ut @veggiemoments, vår konto på Instagram.

Besøk oss på Facebook!

Indisk tofukorma

4 porsjoner| 40-60 minutter| Middels| Vegan Publisert 22. oktober 2012
Korma er en klassisk indisk rett som serveres med nanbrød og ris. Det er lett å lage selv og den er veldig smakfull. Vi har brukt tofu og grønnsaker i vår versjon.

Ingredienser

porsjoner
  • 250 g tofu
  • 0.5 brokkoli
  • 1 gul løk
  • 0.5 rødløk
  • 4 sopp, champignon
  • 1 vårløk
  • 2 dl yoghurt naturell
  • 1 dl hakkede tomater
  • 2 ss olje
  • 3 fedd hvitløk
  • 1 ss revet ingefær
  • 2 ts spisskummen
  • 1 ts kardemomme
  • 1 ts malt koriander

Fremgangsmåte

Finhakk hvitløk og den gule løken og bland det med revet ingefær,olje og krydderet. Alternativt kan du kjøre det i en foodprosessor. Kutt opp tofu i terninger, ha det i en bolle og vend inn blandingen.  La den stå i kjøleskapet i minst 30 minutter.

Kutt rødløk i båter og sopp i skiver og stek på middels varme i en stekepanne til det er gyllent. Tilsett brokkolitopper og la det surre i et par minutter. Smak til med litt salt.  Hell det over i en bolle.

Når tofuen ha stått lenge nok steker du den i pannen på middels varme i 3-4 min sammen med hakket vårløk.  Så tilsetter du hakkede tomater og yoghurt. Rør inn kun to skjeer yoghurt av gangen. Til slutt vender du inn de stekte grønnsakene og la det stå på svak varme i 5-7 minutter.

Yoghurten kan gjerne byttes ut med 1 dl kokosmelk (bruk en god, kremet type) for en litt annen smak eller for vegansk versjon.

Server med ris og nanbrød

Kokkens kommentar

Veganere bruker alternativ til vanlig yoghurt, for eksempel kokosmelk (den fra Kara er god -fås på Meny).

Spar litt av de stekte grønnsakene og server gryta med grønnsaker som pynt på toppen.

Bruk de grønnsakene du måte ha - blomkål smaker også veldig godt i korma.

Bon appétit!

Tilbakemeldinger

Vi setter stor pris på tilbakemeldinger, så legg gjerne igjen dine erfaringer med oppskriften på Indisk tofukorma her.

Indisk tofukorma ble publisert 22. oktober 2012 av i kategorien og ble sist oppdatert 30. april 2014. Dette er en med opprinnelse i med blant annet , , , , , , , , , , , , , med mer. Oppskriften har vanskelighetsgrad og lages på under 20 minutter. Indisk tofukorma passer utmerket som i et / kosthold.

Indisk tofukorma har 124 stemmer med gjennomsnittlig 4.8 av 5 stjerner. Søkeord: korma, indisk korma, vegetarkorma, tofukorma.