Luftige kanelboller

Slik lager du Luftige kanelboller

1. Smelt smør i en kjele og hell så i melken. Tilsett gjær og bland godt når innholdet holder ca 37 grader.

2. Hell innholdet fra kjelen over i en bolle og tilsett egg, sukker, kardemomme, salt og halvparten av melet. Bland godt sammen.
   Tilsett resten av melet gradvis til deigen blir fast og fin.

   Strø litt mel på toppen og la deigen heve i ca. en time.

3. Sett ovnen på 200°C.

4. Når deigen er ferdig hevet kjevler du den ut i et avlangt stykke (forhold 1:2), ca ½ cm tykk.
   Det kan være smart å legge litt mel på underlaget før du kjevler ut deigen.

5. Smelt 30 gr. smør i et vannbad og tilsett ønsket mengde kanel og sukker.
   Når fyllet har avkjølt seg litt – smør det utover deigen, men la det være igjen et felt på ca. 1 cm øverst.
   Bruk en pensel eller fingeren for å smøre vann på kanten uten fyll.
   Rull deigen i en pølse fra bunn av.

6. Skjær pølsen i ca 4 cm tykke skiver og legg de på et stekebrett. Pensle med litt egg om du ønsker en blank overflate.

7. For et ekstra luftige resultat la snurrene etterheve i ca. 30 minutter under et klede.

   Stekes midt i ovnene i 12-15 minutter.