Lun potetsalat
Foto: Stein / Vegetarmat.org

Lun potetsalat

Lun potetsalat smaker godt på varme sommerdager til for eksempel grillmat eller som en mettende lunsj både sommer og vinter.

Ingredienser

Porsjoner

Slik lager du Lun potetsalat

  1. Kok potetene og la de stå litt i romtemperatur før du kutter dem i skiver, ca. 1 cm. tykke.

  2. Forvell aspargesbønnene i ca 2-3 minutter. La bønnene renne godt av seg.

  3. Kutt tomater i to og snitt rødløk i tynne skiver.

  4. Ha halvparten av potetene i en bolle først og ha over olje, salt og pepper.

  5. Kutt så opp salaten og ha dette over potetene sammen med løk,aspargesbønner og tomater. Ha så i resten av potetene samen med mer olje, salt og pepper. Nå kan du forsiktig vende det sammen, men ikke for mye slik at potetskivene smuldrer.

  6. Ha over cottage cheese til slutt.

Avocado med egg passer godt som tilbehør.

Kokkens kommentar

Cottage cheese er magert og proteinrikt, men om du vil ha noe fetere så smaker fetaost også utmerket i denne salaten. Veganere kan droppe osten
Bon appétit!

Tilbakemeldinger

Vi setter stor pris på tilbakemeldinger, så legg gjerne igjen dine erfaringer med oppskriften på Lun potetsalat her.

Oppskrift på Lun potetsalat ble publisert 29. mai 2012 av i kategorien / og ble sist oppdatert 29. mars 2017. Dette er en med blant annet , , , , , , som ingredienser. Oppskriften har vanskelighetsgrad og lages på over 60 minutter. Lun potetsalat passer utmerket som / i et / kosthold.