Kok potetene, mos de i en bolle og bland inn egget. Fres finhakket løk og grovhakket sopp i litt smør og olje. Rør det så inn i potetrøren. Tilsett litt mel. Ha i litt mer mel hvis deigen ikke er fast nok. Salte og pepre etter smak. La røren svelle 5- 10 min. og lag så kaker med hendene. Rull dem i strøbrød og stek dem gyllenbrune i smør og olje på begge sider.

Til sausen hakkes løk eple og paprika opp i biter. Fres dette i litt smør i en kjele til det er gyllent og tilsett karri. Tilsett så ca. 1 ss smør og 1 ss mel. Spe ut med litt og litt melk til du har ønsket tykkelse på sausen. Smak til med salt og pepper og avslutt med finhakket gressløk.

Serveres med kokte grønnsaker som for eksempel brokkoli, blomkål eller gulrøtter.