Potetsuppe med grønne erter og risottoris
Foto: Stein / Vegetarmat.org

Potetsuppe med grønne erter og risottoris

4 porsjoner| 20-40 minutter| | Vegan | Publisert 15. mars 2012
En frisk og mettende suppe med smak av vår. Serveres med kokte egg og ferskt brød.

Ingredienser

porsjoner
  • 5 poteter
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 dl hvitvin
  • 2 dl grønne erter
  • 1 dl arborio-ris (risottoris)
  • 1 l grønnsakskraft/buljong
  • 1 ts sterk og søt sennep
  • gressløk
  • 3 egg
  • 2 laurbærblader

Fremgangsmåte

Skjær poteter i skiver og stek de gylne i litt olje i en romslig suppekjele. Tilsett tynne hvitløksskiver og la disse steke med et par minutter. Ha deretter i hvitvin og la det koke ut før du tilsetter grønnsakskraft og risottoris.
La dette småkoke i ca. 12-15 min. Rør inn sennep underveis.
Sett egg til koking.
Ha i ertene (gjerne rett fra frossen tilstand) helt til sist.

Smak til med salt og pepper og server med hardkokte egg og hakket gressløk.

Kokkens kommentar

Denne suppen er vegansk om du dropper de kokte eggene.
Bon appétit!

Tilbakemeldinger

Vi setter stor pris på tilbakemeldinger, så legg gjerne igjen dine erfaringer med oppskriften på Potetsuppe med grønne erter og risottoris her.

Oppskrift på Potetsuppe med grønne erter og risottoris ble publisert 15. mars 2012 av i kategorien og ble sist oppdatert 29. juni 2016. Dette er en med opprinnelse i , med blant annet , , , , , , med mer som ingredienser. Oppskriften har vanskelighetsgrad og lages på over 60 minutter. Potetsuppe med grønne erter og risottoris passer utmerket som i et / kosthold.

Oppskriften på Potetsuppe med grønne erter og risottoris har 140 stemmer med gjennomsnittlig 4.3 av 5 stjerner. Relevante ord for oppskriften: Suppe, potetsuppe, ertesuppe, vegetarsuppe, grønnsaksuppe.