Grønn wok med kokosmelk
Grønn wok med kokosmelk
Wok kan serveres både med ris og nudler eller nanbrød. En middagsrett som er enkel, rask og mettende, med en frisk smak av koriander. Velg ulike grønnsaker ut fra tilgjengelighet og hva du måtte ha liggende.
Fremgangsmåte
Først må alle ingrediensene kuttes opp.
Finhakk hvitløk, ingefær, chili og halve løken. Resten av løken kutter du i tynne skiver sammen med paprika. Kutt vårløk og del brokkolien i små buketter som igjen deles i to. Brekkbønnene deles i to.Varm en wokpanne eller en stor stekepanne med litt olje. Stek løk, ingefær, chili og hvitløk til det er blankt.
Tilsett kokosmelk og la det koke inn et par minutter før du rører inn spinaten.
Hell over i en skål og tørk av pannen.Sausen er ferdig, nå skal grønnsakene wokes. La pannen bli god og varm og ha i rikelig med olje. Ha i de kuttede grønnsakene og hold dem i bevegelse hele tiden. De er ferdige når de er varme, men fortsatt sprø. Det skal gå ganske fort.
Hell sausen tilbake i panna, over grønnsakene. Nå er retten ferdig og bør serveres med en gang.
Vend inn cashewnøtter og fersk koriander før servering og klem limesaft over.
Server ris eller eggnudler og nanbrød til denne retten.