Enkle vegetaroppskrifter

Enkle oppskrifter har få operasjoner og enkle prosesser. Mange er også raske, men om de tar lengre tid er det gjerne koke- eller steketid som kun er ventetid. Her finner du de rettene som passer inn i travle hverdager hvor du ikke orker så omfattende kokkelering. Se på tids-estimatet på oppskriften for å se om det også er raskt å lage, om sulten banker på døra!

Ingredienser

Type

Opprinnelsesland

Karakteristika

Tilberedningstid

Vanskelighetsgrad

Diett

Sesong



Mormors hverdagsbrød

Mormors hverdagsbrød

Over 60 minutter   Enkel  
Det er noe magisk over hjemmebakt brød! Man elsker å spise det og man elsker å servere det. Dette er en veldig enkel oppskrift som alltid blir vellykket. Den passer derfor ekstra godt for deg som tror du ikke er flink til å bake brød. Etter et tips fra ei bestemor så pensler vi brødene med kaffe, bedre skorpe får du ikke!
Mormors hverdagsbrød

Bønnepostei

Under 20 minutter   Enkel  
Dette er en super-rask bønnepostei som kun skal blandes og moses. Det kan du gjøre før frokost mens du venter på at kaffen blir klar! Ha resten på et glass eller i en boks så holder den seg en ukes tid i kjøleskapet. Server på nybakte rundstykker eller ristet brød.
Mormors hverdagsbrød

Thailandsk grønnsaksuppe

20-40 minutter   Enkel  
Denne suppen kan du som med supper flest, ha alt mulig rart i. Utvid gjerne ingredienslista eller bytt med noe du liker ekstra godt! Bitene i denne suppen skal være tynne og fine - så kjøp gjerne litt små råvarer, for eksempel snackgulrøtter og mini-squash.
Mormors hverdagsbrød

Tofu-bacalao

40-60 minutter   Enkel  
Bacalao er en rett vi kjenner fra Portugal, men denne tomatbaserte versjonen vi kjenner best er faktisk den spanske varianten. Bacalao refererer til den norske klippfisken, men bacalaoen i denne retten er saltet tofu.
Mormors hverdagsbrød

Gresskargryte med kokos og chili

20-40 minutter   Enkel  
En het gryte inspirert av det indiske kjøkken, med smaker som karri, chili, lime og kokos. Vi har laget den mild og rund. Om du liker det litt skarpe og sterke – bruk hele chilien!
Mormors hverdagsbrød

Hummus

Under 20 minutter   Enkel  
Godt brød, oliven, hummus og noen venner = oppskriften på en hyggelig kveld! Hummus er en populær dip eller pålegg fra Midt-østen. Navnet kommer av det arabiske ordet for kikerter og oppskriften er brukt i hundrevis av år!
Mormors hverdagsbrød

Vegetarnachos

20-40 minutter   Enkel  
Nachos er en typisk mexicansk rett med masse gode smaker! Det passer godt om du får venner på besøk eller om du bare vil kose deg litt ekstra i helgen. Vår versjon er med bønner, mais og paprika og husk å servere med lime, frisk koriander og avocado!
Mormors hverdagsbrød

Bønneburger med mangosaus

40-60 minutter   Enkel  
Bønneburgere er herlig sprø utenpå og myke og smakfulle inni. Med timian og sitron får de en litt annen spennende smak. Sammen med mangosausen blir den er skikkelig frisk sommer-rett! PS: kan varmes på grillen, bruk bare litt folie under.
Mormors hverdagsbrød

Bananmuffins med blåbær

20-40 minutter   Enkel  
Banan og blåbær passer godt sammen og grunnoppskriften med banan gjør disse muffinsene like saftige som amerikanske cup cakes!
Mormors hverdagsbrød

Minestrone

40-60 minutter   Enkel  
Minestrone er en italiensk suppe som egentlig ikke har bestemte ingredienser - man tar hva man har. Den er ofte vegetarisk, med bønner og en type pasta. Minestrone betyr " tykk grønnsaksuppe" og har vært brukt som en måte å bi kvitt rester på, før den fikk stå på egne ben som en selvstendig rett.
Mormors hverdagsbrød

Banan-pannekaker med kokos

20-40 minutter   Enkel  
Dette er knallgode bananpannekaker - helt uten mel, men med masse deilig kokos! Passer godt til søndagslunsj eller kveldskos. De smaker godt med skivet banan og peanøttsmør, eller masse blåbær og kanskje litt lønnesirup!
Mormors hverdagsbrød

Spagetti alla puttanesca

20-40 minutter   Enkel  
Spagetti alla puttanesca er en pastarett med pikant tomatsaus og med oliven og kapers. Den er enkel, den er rask, den smaker nydelig og ser bra ut med sitt italienske, rustikke preg. Det er ingen skam å be gjester på spagetti og tomatsaus med denne utgaven! Forstår du italiensk skjønner du kanskje at navnet refererer til at retten er het og dekadent i all sin enkelhet!