– bare gode oppskrifter
Kutt poteter (gjerne med skall) i terninger og sett til koking. Skal kokes til de er møre.
Kutt løk i terninger og ha i en gryte med litt olje. Finhakk hvitløk, rasp opp gulrot og ha i.
La det surre litt mens du kutter sopp i biter som du først steker i en panne før du har den i gryten.
Rør inn tomatpuré. Skjær tomater i terninger og ha i gryten sammen med balsamico og vann (evt. kan du bruke rødvin i stedet for eddik og vann), agavesirup, salt og pepper. La småkoke i 10 - 15 minutter. Skyll bønnene og ha disse i gryten til slutt.
Mos potetene i kjelen og rør inn melk, olje og smør mens den står over svak varme. Ta kjelen av varmen og rør inn parmesan og egget samt litt salt og pepper.
Ha gryten i en ildfast form og spre potetmosen over. Stek på 220 grader i 20 minutter.
Server med f. eks. grønne erter.
Oppskrift på Vegetarisk Sheperd’s pai ble publisert 30. mars 2013 av Kine Kronkvist i kategorien middag og ble sist oppdatert 10. april 2017. Dette er en ovnsrett med opprinnelse i England med blant annet agavesirup, bønner, champignon, egg, gulrot, hvitløk, løk, melk, parmesan, potet, sopp, tomat som ingredienser. Oppskriften har vanskelighetsgrad middels og lages på 20-40 minutter. Vegetarisk Sheperd’s pai passer utmerket som middag i et vegetarisk kosthold.
