Middels omfattende vegetaroppskrifter

Oppskriftene merket med middels vanskelighetsgrad innebærer gjerne flere paralelle operasjoner og krever kanskje litt mer arbeid enn de enkle oppskriftene. De trenger ikke å være vanskeligere, men tar gjerne mer tid. Eksempler kan være pai og pizza – som krever en bunn og ulikt fyll.

Ingredienser

Type

Opprinnelsesland

Karakteristika

Tilberedningstid

Vanskelighetsgrad

Diett

Sesong



Pizza bianca med potet og fennikel – vegetaroppskrift

Pizza bianca med potet og fennikel

Under 20 minutter   Middels  
Dette er en pizza bianca - altså en pizza som ikke har den røde tomatsausen. Potet på pizza er nok litt vanligere i Italia enn i Norge, men det er overraskende godt altså! Også smaker det ekstra godt med gode oster, masse fennikelfrø og frisk romarin.
Salat Nicoise – vegetaroppskrift

Salat Nicoise

Under 20 minutter   Middels  
Salat Nicoise er en fransk klassiker fra den sjarmerende byen Nice. Vi har laget vår versjon med deilige hvitløksmarinerte poteter. Med både egg, poteter og bønner blir salaten ganske mettende og den er definitivt en fullverdig lunsj, men kanskje også en lett sommermiddag!
Bjørnebærsnurrer – vegetaroppskrift

Bjørnebærsnurrer

Over 60 minutter   Middels  
Disse minner mistenkelig om kanelsnurrer, men vi har byttet ut kanel med bjørnebær og kardemomme. Hvilket er en super kombo! Bjørnebær i snurrene gjør bollene saftigere og gir en friskere smak.
Fritert tofu med søt chilisaus – vegetaroppskrift

Fritert tofu med søt chilisaus

20-40 minutter   Middels  
Fritert tofu er knasende godt! Dypp dem i søt chilisaus og nyt ris smaksatt med miso ved siden.
Tofu-bacalao – vegetaroppskrift

Tofu-bacalao

40-60 minutter   Middels  
Bacalao er en rett vi kjenner fra Portugal, men denne tomatbaserte versjonen vi kjenner best er faktisk den spanske varianten. Bacalao refererer til den norske klippfisken, men bacalaoen i denne retten er saltet tofu.
Multesorbet med karamell og krem – vegetaroppskrift

Multesorbet med karamell og krem

Over 60 minutter   Middels  
Multer og karamell passer utmerket godt i lag. Denne desserten vil være en perfekt avslutning på julemiddagen, men er vel så god en varm sommerdag!
Quinoaboller – vegetaroppskrift

Quinoaboller

40-60 minutter   Middels  
Quinoaboller med linser og paprika er saftige, næringsrike og smakfulle, også er de veldig anvendelige! De kan brukes til det meste man bruker middagsboller til. I salat, saus, gryte eller suppe. Utforsk gjerne forskjellige smakstilsetninger, kanskje du vil spice de opp med litt chili til en mexicansk rett? Eller Kanskje du vil legge til litt muskatt for en rett med brunsaus? Prøv deg frem!
Ville poteter – vegetaroppskrift

Ville poteter

40-60 minutter   Middels  
Ville poteter er halve poteter bakt i ovn, servert med sprøstekt kantarell, rødløk, rømme og spinat. Alle råvarene trives i et nordisk klima og bør kjøpes i sesong. Er du så heldig å ha en kjøkkenhage kan du høste ingrediensene selv.
Kremkake med friske multer – vegetaroppskrift

Kremkake med friske multer

40-60 minutter   Middels  
Multer trenger ikke bare spares til jul, det er godt å spise noen mens de er nyplukkede og høsten gir oss så masse gode bær. Hvorfor ikke lage den tradisjonelle bløtkaken med multer og multekrem? Så får du en litt annerledes og spennende variant som garantert slår an. Vi kunne ikke dy oss og måtte pynte med krumkaker, men om du ikke har startet med julebaksten enda, så er multene dekorative nok i seg selv, kanskje sammen med litt sitronmelisse.
Thai-wok med peanøttsaus – vegetaroppskrift

Thai-wok med peanøttsaus

20-40 minutter   Middels  
Sprø, friske grønnsaker med en litt sterk og litt søt peanøttsaus – enkelt å lage og så utrolig godt! Wok kan varieres i det uendelige med ulike grønnsaker og sauser. Denne er med en typisk thailandsk peanøttsaus. Varier grønnsakene ut fra hva du har eller har lyst på. Thailandsk mat er utrolig friskt og smakfullt og ofte helt vegansk, eller lett å tilpasse til å bli det.
Chai-sjokoladekake – vegetaroppskrift

Chai-sjokoladekake

40-60 minutter   Middels  
Denne sjokoladekaken kan smaksettes med krydder-te eller kaffe om du foretrekker det. Vi liker krydder-te med smak av lakris og kanel. Sjokolade kan kombineres med så mangt, prøv deg litt frem og let etter noen spennende te-varianter du kan bruke. Andre favoritter er grønn te, lavendel eller ingefær-te.
Pai med sopp, spinat og vårløk – vegetaroppskrift

Pai med sopp, spinat og vårløk

40-60 minutter   Middels  
Pai kan du fylle med så mangt, men kombinasjonen vårløk, spinat og sopp er en stor favoritt hos oss. Det er også veldig enkelt å bare øke mengden på fyllet om du vil lage til flere, men husk å bruke en litt høy paiform - ikke den lave terteformen.