Risottoriskrem
Risottoriskrem
Hva med risotto til dessert? Risottoriskrem med vanilje og en frisk bringebærsaus er en litt annen utgave av den tradisjonelle riskremen og minst like god!
Fremgangsmåte
Del vaniljestangen i to. Kok opp vann og ha i risottoris og vaniljestang. La den koke under lokk på svak varme i ca. 20 min. eller til den er ferdig. Legg risen utover på en tallerken med plastfolie over og la den stå i kjøleskap til den er kald.
Kok bringebærene sammen med sitronsaft fra en sitronbåt. La det koke til det er mykt. Bruk en stavmikser til å jevne det. Press så sausen gjennom en sikt slik at du blir kvitt frøene. Rør så inn melis og smak til med mer sitron om nødvendig.
Pisk fløten til krem sammen med sukker. Vend inn kremosten og den avkjølte risen. Smak til med revet sitronskall.
Server med friske bær og et dryss revet sjokolade.