Sprø kjeks med urkorn
Sprø kjeks med urkorn
Hjemmelagde kjeks er godt og hyggelig å servere til te eller kaffe når du får besøk. Dessuten blir de blir en kjempefin gave om du pakker dem fint inn. Med urkorn er de en litt sunnere småkake, og velger du økologiske ingredienser blir det enda bedre.
Fremgangsmåte
Rist nøtter i en tørr stekepanne, avkjøl og grovhakk dem, spar noen hele.
Bland sukker og temperert smør i en bolle – det er enklest å bruke en kjøkkenmaskin, eller en håndmikser.
Tilsett mel, bakepulver og vaniljesukker og bland det godt. Ha i melk og kefir og samle det til en deig.
Strø mel på benken, ha ut deigen og jobb nøttene inn.Del deigen i to, form dem til pølser og pakk dem inn i plastfolie. Ca. 20 cm lang og 4 cm høy.
Legges i kjøleskap til de er kalde og faste.Skjær skiver med en skarp kniv, ca. 1 cm tykke og legg dem på et stekebrett med bakepapir. Trykk de resterende, hele nøttene ned i noen av kjeksene. Stekes i 15 min. på 175°C. Følg med – de kan fort bli svidd.
Kokkens kommentar
I stedet for kefir eller cultura så kan man også bruke gresk yoghurt