Linse-curry med sopp
Linse-curry med sopp
Curry er en indisk smaksbombe! Vi har brukt linser, poteter, sopp og så klart masse deilige krydder. Passer perfekt om du har gjester – lett å lage mye av og kjempe god! Server med ris og nanbrød.
Fremgangsmåte
Kutt opp løk og sopp, finhakk hvitløk og ingefær. Stek det i en romslig kjele med litt olje i ca. 5 min, mens du rører.
Kutt potetene i terninger. Tilsett koriander, kanel, gurkemeie, karri og potetene og rør godt.
Om du bruker tørkede linser må de være bløtlagt litt på forhånd - og da har du dem i nå, om du bruker ferdig kokte linser fra boks har du dem i til slutt slik at de blir varmet.
Ha over vann slik at det dekker grønnsakene og smak til med salt og pepper.
La det småkoke under lokk i ca. 15 minutter.La curryen avkjøles et minutt eller to før du har i fløte (iMat), cashewnøtter og hakkede korianderblader. Varm opp, men ikke la det koke.
Serveres med ris og nanbrød.
Kokkens kommentar
Vi liker Oatly sin iMat, men du kan også bruke vanlig matfløte, Crème fraîche, soyafløte eller det du liker best.
Grønne erter rett fra fryseren er også supergodt i denne curryen. Ha det i helt til slutt – så tiner de på et blunk.