Linse-curry med sopp

Slik lager du Linse-curry med sopp

1. Kutt opp løk og sopp, finhakk hvitløk og ingefær. Stek det i en romslig kjele med litt olje i ca. 5 min, mens du rører.

2. Kutt potetene i terninger. Tilsett koriander, kanel, gurkemeie, karri og potetene og rør godt.

3. Om du bruker tørkede linser må de være bløtlagt litt på forhånd - og da har du dem i nå, om du bruker ferdig kokte linser fra boks har du dem i til slutt slik at de blir varmet.

4. Ha over vann slik at det dekker grønnsakene og smak til med salt og pepper.
   La det småkoke under lokk i ca. 15 minutter.

5. La curryen avkjøles et minutt eller to før du har i fløte (iMat), cashewnøtter og hakkede korianderblader. Varm opp, men ikke la det koke.