Pasta med hjemmelaget pesto og squash
Pasta med hjemmelaget pesto og squash
Denne enkle pastaretten er en italiensk klassiker. Lag opp pesto og ha i kjøleskapet, så er det bare å koke pasta - så er middagen klar!
Fremgangsmåte
Lag pesto ved å ha basilikumblader og nøtter i en mikser eller en morter. Bruk en av de finere sidene på et rivjern til å rive hvitløken og ha den i sammen med urtene og nøttene. miks/mos blandingen og tilsett olje sakte i en tynn stråle underveis.
Rør inn revet parmesan og smak til med salt og pepper.
Vask squashen og strimle den med en potetskreller. Stek strimlene i litt olje og salte lett.
Kok ønsket mengde og type pasta etter anvisning på pakken.
Server pastaen rykende varm. Bland inn squash, rør inn litt pesto, strø over litt revet ost, nykvernet pepper og friske basilikumblader.