Pasta med hjemmelaget pesto og squash
Foto: Stein / Vegetarmat.org

Pasta med hjemmelaget pesto og squash

4 porsjoner| 20-40 minutter| | Vegetar | Publisert 14. september 2013
Denne enkle pastaretten er en italiensk klassiker. Lag opp pesto og ha i kjøleskapet, så er det bare å koke pasta - så er middagen klar!

Ingredienser

porsjoner
  • 1 bunt basilikum
  • 0.8 dl pinjekjerner, valnøtter eller cashewnøtter
  • 1 fedd hvitløk
  • 50 g parmesan
  • 1 dl olivenolje
  • 0.5 ts salt
  • 0.5 ts nykvernet pepper
  • pasta f. eks tagliatelle eller spaghetti1
  • 1 squash

Slik lager du Pasta med hjemmelaget pesto og squash

  1. Lag pesto ved å ha basilikumblader og nøtter i en mikser eller en morter. Bruk en av de finere sidene på et rivjern til å rive hvitløken og ha den i sammen med urtene og nøttene. miks/mos blandingen og tilsett olje sakte i en tynn stråle underveis.

  2. Rør inn revet parmesan og smak til med salt og pepper.

  3. Vask squashen og strimle den med en potetskreller. Stek strimlene i litt olje og salte lett.

  4. Kok ønsket mengde og type pasta etter anvisning på pakken.

Server pastaen rykende varm. Bland inn squash, rør inn litt pesto, strø over litt revet ost, nykvernet pepper og friske basilikumblader.

Bon appétit!

Tilbakemeldinger

Vi setter stor pris på tilbakemeldinger, så legg gjerne igjen dine erfaringer med oppskriften på Pasta med hjemmelaget pesto og squash her.

Oppskrift på Pasta med hjemmelaget pesto og squash ble publisert 14. september 2013 av i kategorien og ble sist oppdatert 29. mars 2017. Dette er en med opprinnelse i med blant annet , , , , , , , med mer som ingredienser. Oppskriften har vanskelighetsgrad og lages på 40-60 minutter. Pasta med hjemmelaget pesto og squash passer utmerket som i et kosthold.

Oppskriften på Pasta med hjemmelaget pesto og squash har 133 stemmer med gjennomsnittlig 4.3 av 5 stjerner. Relevante ord for oppskriften: pasta med pesto.