Risotto med sopp
Risotto med sopp
En enkel, rask og smaksrik risotto med champignon, hvitvin og parmesan.
Fremgangsmåte
Fres løk i en stekepanne i litt olje. Skjær champignon i skiver og stek de sammen med løken.
Ha arborio-risen i pannen og fres den ett minutt sammen med løken og soppen.
Ha så i hvitvin å la det koke inn før du heller over kraft eller buljong. Ha i halvparten først, la det koke inn litt og ha i litt og litt a vresten etterhvert som det koker.
Risottoen skal være al dente, følg med hele tiden. Det er ikke sikkert du trenger å ha i all vesken, eller kanskje du må ha i litt mer.
Rett før servering rører du inn revet parmesan.
Smak til med salt og pepper.
Kokkens kommentar
Denne er også god med erter i tillegg til sopp. Tilsett ønsket mengde frosne erter mot slutten.