– bare gode oppskrifter
Fres løk i en stekepanne i litt olje. Skjær champignon i skiver og stek de sammen med løken.
Ha arborio-risen i pannen og fres den ett minutt sammen med løken og soppen.
Ha så i hvitvin å la det koke inn før du heller over kraft eller buljong. Ha i halvparten først, la det koke inn litt og ha i litt og litt a vresten etterhvert som det koker.
Risottoen skal være al dente, følg med hele tiden. Det er ikke sikkert du trenger å ha i all vesken, eller kanskje du må ha i litt mer.
Rett før servering rører du inn revet parmesan.
Smak til med salt og pepper.
Oppskrift på Risotto med sopp ble publisert 20. februar 2012 av Kine Kronkvist i kategorien middag og ble sist oppdatert 29. mars 2017. Dette er en risotto med opprinnelse i Italia med blant annet arborio-ris, champignon, hvitvin, løk, parmesan, sopp som ingredienser. Oppskriften har vanskelighetsgrad enkel og lages på under 20 minutter. Risotto med sopp passer utmerket som middag i et vegetarisk kosthold.
