Risotto med sopp
Foto: Stein / Vegetarmat.org

Risotto med sopp

En enkel, rask og smaksrik risotto med champignon, hvitvin og parmesan.

Ingredienser

Porsjoner

Slik lager du Risotto med sopp

  1. Fres løk i en stekepanne i litt olje. Skjær champignon i skiver og stek de sammen med løken.

  2. Ha arborio-risen i pannen og fres den ett minutt sammen med løken og soppen.

  3. Ha så i hvitvin å la det koke inn før du heller over kraft eller buljong. Ha i halvparten først, la det koke inn litt og ha i litt og litt a vresten etterhvert som det koker.

  4. Risottoen skal være al dente, følg med hele tiden. Det er ikke sikkert du trenger å ha i all vesken, eller kanskje du må ha i litt mer.

  5. Rett før servering rører du inn revet parmesan.

Smak til med salt og pepper.

Kokkens kommentar

Denne er også god med erter i tillegg til sopp. Tilsett ønsket mengde frosne erter mot slutten.
Bon appétit!

Oppskrift på Risotto med sopp ble publisert 20. februar 2012 av i kategorien og ble sist oppdatert 29. mars 2017. Dette er en med opprinnelse i med blant annet , , , , , som ingredienser. Oppskriften har vanskelighetsgrad og lages på 40-60 minutter. Risotto med sopp passer utmerket som i et kosthold.