Ville poteter
Ville poteter
Ville poteter er halve poteter bakt i ovn, servert med sprøstekt kantarell, rødløk, rømme og spinat. Alle råvarene trives i et nordisk klima og bør kjøpes i sesong. Er du så heldig å ha en kjøkkenhage kan du høste ingrediensene selv.
Fremgangsmåte
Del poteter i to. Legg på et stekebrett du har oljet og krydret med salt, pepper og fersk timian. Stek i ovnen på 200°C i ca. 40 minutter - se an når de er myke inni og sprø utenpå.
Rens og kutt kantarellen i små terninger. Bland ut med annen sopp om du har plukket andre typer eller champignon fra butikken.
Stek i pannen i godt smør til den er godt stekt og litt sprø.Finhakk rødløk.
Anrett med spinat, syltede polkabeter, poteter, rømme, sopp og rødløk på toppen. Pynt med en kvist timian og stemorsblomster (om du har).
Kokkens kommentar
Denne er enkel å tilpasse et vegansk kosthold ved å erstatte eller droppe rømmen.