Ville poteter
Foto: Stein / Vegetarmat.org

Ville poteter

Ville poteter er halve poteter bakt i ovn, servert med sprøstekt kantarell, rødløk, rømme og spinat. Alle råvarene trives i et nordisk klima og bør kjøpes i sesong. Er du så heldig å ha en kjøkkenhage kan du høste ingrediensene selv.

Ingredienser

Porsjoner

Slik lager du Ville poteter

Bruker du tørket kantarell, husk å legge de i bløt en times tid før du begynner.

  1. Del poteter i to. Legg på et stekebrett du har oljet og krydret med salt, pepper og fersk timian. Stek i ovnen på 200°C i ca. 40 minutter - se an når de er myke inni og sprø utenpå.

  2. Rens og kutt kantarellen i små terninger. Bland ut med annen sopp om du har plukket andre typer eller champignon fra butikken.
    Stek i pannen i godt smør til den er godt stekt og litt sprø.

  3. Finhakk rødløk.

  4. Anrett med spinat, syltede polkabeter, poteter, rømme, sopp og rødløk på toppen. Pynt med en kvist timian og stemorsblomster (om du har).

Kokkens kommentar

Denne er enkel å tilpasse et vegansk kosthold ved å erstatte eller droppe rømmen.
Bon appétit!

Oppskrift på Ville poteter ble publisert 29. juni 2016 av i kategorien // og ble sist oppdatert 28. mars 2017. Dette er en med opprinnelse i , med blant annet , , , , , , , som ingredienser. Oppskriften har vanskelighetsgrad og lages på under 20 minutter. Ville poteter passer utmerket som // i et / kosthold.