Lag først karripastaen – se oppskrift her. Eller kjøp den ferdig på butikken.
Om du allerede har karripasta kan du sette i gang med peanøttsausen. Fres finhakket hvitløk i en stekepanne og tilsett rød karripasta, peanøttsmør, søt soyasaus, kokosmelk, limesaft og sitrongress. La det småkoke på middels til svak varme til det er en jevn saus, ca. 10 minutter.
Hell i en skål og sett til side mens du woker grønnsakene
Kutt opp alle grønnsakene i passe biter før du begynner å steke. Ha paprika, fersk babymais, sopp, squash, rødløk og vårløk i en varm panne med olje. Når det er sprøtt og ferdig stekt heller du over sausen, plukk ut sitrongresset – det kan være litt trevlete å tygge. Om du bruker fersk babymais har du det i først - om du bruker hermetiserte skal de kun varmes opp og du kan ha det i etter at du har hatt over sausen. Erte-auberginen kan du ha i rett før du heller over sausen og sukkerertene kan du ha over til slutt. La retten marineres i sausen i panna i ca. fem minutter.
Strø over sesamfrø og server med kokt ris.
Oppskrift på Thai-wok med peanøttsaus ble publisert 27. august 2015 av Kine Kronkvist i kategorien middag og ble sist oppdatert 20. mars 2017. Dette er en wok med opprinnelse i Thailand med blant annet babymais, chili, erte-aubergine, hvitløk, ingefær, kokosmelk, lime, peanøttsmør, rødløk, sesamfrø, sitrongress, sopp, squash, sukkererter som ingredienser. Oppskriften har vanskelighetsgrad middels og lages på 40-60 minutter. Thai-wok med peanøttsaus passer utmerket som middag i et vegansk/vegetarisk kosthold.