Avocadosuppe
Avocadosuppe
Avocadosuppe serveres kald og er en enkel forret eller lett lunsj. Det er enkelt, raskt og ser lekkert ut - for ikke å glemme smakfullt! Den er perfekt å servere ute i hagen en varm sommerdag.
Fremgangsmåte
Kutt avocado og agurk i terninger og ha det i en blender (eller bruk stavmikser) sammen med vann, kokosmelk, sitronsaft og chilipasta.
Kjør det til en glatt suppe. Tilsett vann eller kokosmelk til du får den konsistensen du ønsker, men den kan gjerne være litt tykk. Smak til med salt.
Avkjøl den i kjøleskap om du ønsker før servering.
Ha den i små skåler eller vide glass og ha over gressløk, litt olivenolje og ristede gresskarfrø (ristes lett i en tørr stekepanne).
Kokkens kommentar
Kokosmelk kan byttes ut med både fløte og yoghurt. Ta det du måtte ha rester av i kjøleskapet.