Gresskarsuppe
Gresskarsuppe
Gresskarsuppe med frisk farge smaksatt med chili og ingefær. Serveres med frisk koriander og varmt nanbrød.
Fremgangsmåte
Skrell gresskar og gulrøtter og kutt det i grove biter.
Finhakk løk, hvitløk, ingefær og chili og fres det i en kjele med litt olje. Ha i gresskar og gulrøtter og la det frese i kjelen i et par minutter.Hell over grønnsakskraft (evt. buljong løst opp i vann) til det dekker grønnsakene. La det koke til gresskarbitene er myke.
Bruk en stavmikser til suppen er jevn.
Ha i kokosmelk og kok opp en gang til. Dryss over frisk koriander ved servering.
Prøv hjemmelagde nanbrød til denne suppen.