Blomkålsuppe
Blomkålsuppe
En klassisk blomkålsuppe blir ekstra spennende med smak av sitron og cayennepepper. Det er enkelt, raskt, billig og kjempe godt!
Fremgangsmåte
Kutt blomkålen i biter, bruk gjerne stilken også. Kutt løk i terninger og finhakk hvitløk.
Fres løk og hvitløk i litt olje i en kjele.
Tilsett blomkålen, men spar 150 g blomkålbukketter.
Ha i melk, fløte og kraft eller buljong og kok til blomkålen er mør.
Blomkålbukettene du har spart koker du møre i lettsaltet vann og setter til side frem til servering.
Jevne suppen med en stavmikser i et par minutter - til den er helt glatt.
Tilsett krydder etter smak og saften fra sitronen. Varm den opp igjen.
Server den med de kokte blomkålbukettene, litt olivenolje og pynt med litt cayennepepper og evt. persille.