Fylt sopp
Fylt sopp
Sopp kan fylles med så mangt og oppskriften kan varieres ut fra hva du har i kjøleskapet. Server som tilbehør, med tilbehør eller som en av flere tapasretter.
Fremgangsmåte
Sett ovnen på 200°C.
Skjær stilkene av soppen og bruk en teskje til å få ut alt.
Finhakk soppstilkene. Hakk opp selleri, purreløk, squash og gulrot.
Fres i litt olje i en panne i 3-4 minutter mens du rører. Rør så inn brødsmuler, basilikum, tomatpuré og smak til med salt og pepper.
Fyll soppen med blandingen og topp med revet ost. Ha så resten av blandingen i en ildfast form og hell over vannet. Sett soppen litt ned i blandingen i formen og stek midt i ovnen i 20 minutter.
Server med en frisk salat, som tilbehør til for eksempel spinatgnocchi eller potetkaker, eller som en tapasrett.
Kokkens kommentar
Veganere: fjern osten fra oppskriften