Vegetargryte med hvite bønner
Vegetargryte med hvite bønner
Mettende vegetargryte med store hvite bønner, gulrot og en frisk smak av selleri. Rask og god middag – server den med friske urter og rømme.
Fremgangsmåte
Kutt løk og selleri i terninger og ha det i en romslig, varm kjele med litt olje. Finhakk hvitløk og la dette frese litt sammen med det andre. Kutt gulrøtter i terninger og ha i.
Rør inn krydderet og tilsett vann eller grønnsakskraft og tomater. La det koke på svak varme i 15 minutter. Tilsett bønner og hakket persille og la de varme seg et par minutter.
Valgfritt: Man kan røre inn ca. 1 dl rømme eller crème fraíshe rett før servering.
Kokkens kommentar
Røkt paprika er ikke så lett å få tak i. Vanlig paprikakrydder fungerer også greit, men prøv å få tak i den røkte versjonen – den er skikkelig god!
Veganere dropper rømme
Varier denne gryten etter hva du har hjemme. Erter og/eller squash fungerer for eksempel godt.