– bare gode oppskrifter
Kutt løk i små terninger og chili og hvitløk i tynne skiver. La steke på middels varme i olivenolje til det er mykt og blankt. Bruk en romslig kjele. Tilsett tomatpuré og la steke noen minutter til. Ha i salt.
Ha over vann eller grønnsakskraft, hakkede tomater, timian og laurbærblad. La koke lenge - det får du igjen for! Alt fra 30 minutter blir bra.
Mens suppen koker kutt opp gulrøtter og vårløk i skiver og sellerirot i terninger. Ha i selleriroten når det er ca. 30 minutter igjen av koketiden. Ha etterhvert i gulrøtter og vårløk.
Når dette er kokt og suppen begynner å bli ferdig tilsetter du makaroni og koker det så lenge som anvist på pakken. Ha samtidig i hvite bønner.
Om du bruker tørkede bønner og ikke hermetiserte må disse bløtlegges på forhånd og legges i suppen fra starten av.
Server med et dryss parmesan og masse hakket persille. Det er masse mat i denne suppen, men brød med smør er også godt til suppen om du vil fjonge den litt opp.
Oppskrift på Minestrone ble publisert 25. mars 2016 av Kine Kronkvist i kategorien middag og ble sist oppdatert 22. oktober 2016. Dette er en suppe med opprinnelse i Italia med blant annet chili, gulrot, hvite bønner, hvitløk, løk, pasta, persille, sellerirot, stangselleri, timian, tomat, vårløk som ingredienser. Oppskriften har vanskelighetsgrad enkel og lages på 20-40 minutter. Minestrone passer utmerket som middag i et vegansk/vegetarisk kosthold.
