Gresskargryte med kokos og chili
Gresskargryte med kokos og chili
En het gryte inspirert av det indiske kjøkken, med smaker som karri, chili, lime og kokos. Vi har laget den mild og rund. Om du liker det litt skarpe og sterke – bruk hele chilien!
Fremgangsmåte
Skrell gresskaret og kutt det i litt store terninger.
Ha gresskar-terningene i en romslig kjele, la det steke i litt olje før du rører inn krydderet. Stek litt til.
Tilsett grovhakket løk, finhakket hvitløk og chili, til løken er blank og myk. Bruk middels varme.Hell over kokosmelk og grønnsakskraft (eller buljong).
Kok til gresskarterningene er myke.Tilsett erter og spinat og smak til med salt, revet kokos, limesaft og revet limeskall.
Serveres som den er eller med ris ved siden.
Kokkens kommentar
Vi har foreslått flaskegresskar, men bruk det du får tak i.