– bare gode oppskrifter
Skrell gresskaret og kutt det i litt store terninger.
Ha gresskar-terningene i en romslig kjele, la det steke i litt olje før du rører inn krydderet. Stek litt til.
Tilsett grovhakket løk, finhakket hvitløk og chili, til løken er blank og myk. Bruk middels varme.
Hell over kokosmelk og grønnsakskraft (eller buljong).
Kok til gresskarterningene er myke.
Tilsett erter og spinat og smak til med salt, revet kokos, limesaft og revet limeskall.
Serveres som den er eller med ris ved siden.
Oppskrift på Gresskargryte med kokos og chili ble publisert 28. oktober 2016 av Kine Kronkvist i kategorien middag og ble sist oppdatert 8. september 2018. Dette er en curry/gryterett med opprinnelse i India med blant annet chili, erter, gresskar, hvitløk, karri, kokosmelk, lime, løk, spinat som ingredienser. Oppskriften har vanskelighetsgrad enkel og lages på 20-40 minutter. Gresskargryte med kokos og chili passer utmerket som middag i et glutenfritt/laktosefritt/sukkerfritt/vegansk/vegetarisk kosthold.
