– bare gode oppskrifter
Hakk opp løken og fres det i en stor kjele med olje. Skjær opp selleristengene og eple i små biter og ha de i kjelen sammen med løken. Ha så i finhakket hvitløk, ingefær og karri og la det surre et minutt.
Tilsett så smør og mel og rør det sammen til en jevning. Spe ut med grønnsakskraft eller buljong, laurbærblad og koriander. Om du bruker tørre linser, ha disse i nå. La dette koke i 10-15 min. eller til linsene er ferdige. Om du bruker ferdig kokte linser har du det i rett før suppen er ferdig.
Ha i fløten rett før servering.
Smak til med salt og pepper og server med f. eks nanbrød.
Oppskrift på Vegetarisk mulligatawnysuppe ble publisert 23. februar 2012 av Stein Hofve i kategorien middag og ble sist oppdatert 29. mars 2017. Dette er en suppe med opprinnelse i England, India med blant annet eple, fløte, ingefær, karri, koriander, laurbærblad, linser, løk, stangselleri som ingredienser. Oppskriften har vanskelighetsgrad enkel og lages på 20-40 minutter. Vegetarisk mulligatawnysuppe passer utmerket som middag i et vegetarisk kosthold.
