Gulrotsuppe med ingefær og appelsin
Gulrotsuppe med ingefær og appelsin
Gulrotsuppe er en sunn, frisk og smakfull suppe med en flott, sterk gulfarge. Med smak av ingefær, appelsin og chili blir suppa en spennende og rask middag som er enkel å lage. Server med byggryn og rømme.
Fremgangsmåte
Skrell gulrøtter og kutt dem i terninger. Hakk opp løk og hvitløk og surr det sammen med gulrøtter på middels varme.
Tilsett finhakket ingefær og chili. Bruk en romslig kjele med litt olje.
Tilsett så grønnsakskraft eller buljong. La det koke til det er mørt.
Rør inn appelsinsaft og bruk en stavmikser for å gjøre suppen glatt. Kok opp igjen og smak til med salt.
Server med for eksempel kokte byggryn og rømme eller makaroni og brødkrutonger.
Kokkens kommentar
Veganere dropper rømmen som garnityr.