– bare gode oppskrifter
Vann ut brune bønner over natten. Slå av vannet. Kok bønnene møre i usaltet vann. La de renne godt av.
Om du bruker hermetiske bønner har du disse i retten til slutt.
Hakk opp hvitløk og løk og fres det i litt olje i en kjele. Kutt opp paprika og ha det i kjelen sammen med løken. La dette steke et par minutter mens du rører.
Tilsett tomater, laubærlad, finhakket chili og krydder. Om du vil ha mer væske kan du tilsette ønsket mengde vann eller grønnsakskraft. Kok oppp og la det småkoke i minst ti minutter, men gjerne opp til en halvtime.
Ha i mais, bønner og sitronsaftsaft og kok videre et par minutter. Smak til med salt.
Server gryten alene eller med kokt ris.
Oppskrift på Meksikansk bønnegryte ble publisert 22. november 2011 av Stein Hofve i kategorien middag og ble sist oppdatert 19. april 2018. Dette er en gryterett med opprinnelse i Mexico med blant annet bønner, chili, gurkemeie, hvitløk, kanel, koriander, laurbærblad, løk, mais, paprika, sitronsaft, spisskummen, tomat som ingredienser. Oppskriften har vanskelighetsgrad enkel og lages på 20-40 minutter. Meksikansk bønnegryte passer utmerket som middag i et vegansk kosthold.
