Raggmunker
Raggmunker
Raggmunker er en potetpannekake som er et vanlig tilbehør i Sverige, men er også brukt i Norge. De kan serveres som en egen rett med gressløk og tyttebær eller som tilbehør i stedet for vanlige poteter.
Fremgangsmåte
Rasp potetene opp på et rivjern, og la det ligge i en sil slik at litt av vannet renner av.
Rasp også løken på rivjernet.
Rør dette sammen i en bolle og tilsett eggene, mel, gressløk, salt og pepper.
Bruk en skje til å posjonere små lapper som du steker på middels varme i en stekepanne. De skal være på størrelse med sveler/lapper – kanskje litt mindre.
Stek godt på begge sider og server med frisk gressløk og tyttebær, eller som tilbehør.