Bønnekaker
Foto: Stein / Vegetarmat.org

Bønnekaker

Server disse bønnekakene i pitabrød eller tortillalefse med salat, fetaost og avocado - eller med saus og poteter. De er smaksrike og fulle av proteiner, fiber og vitaminer.

Ingredienser

Porsjoner

Slik lager du Bønnekaker

  1. Forvell aspargesbønnene i lettsaltet vann til de er myke, ca 2 minutter.

  2. Kutt paprika i terninger, vårløk i skiver og finhakk hvitløk og chili. Fres dette i en panne med litt olje. Bland dette i en food processor med de røde bønnene, brødraspet og egget. Eventuelt kan du finhakke bønnene før du blander alt for hånd i en bolle. Ha i aspargesbønnene til slutt, grovhakket og ha i salt og pepper.

  3. Ha mel på hendene og bruk en skje til å forme runde kaker, ca. 10 - 12 stk. Stek på begge sider til de er sprø og gylne.

Server i tortillalefse eller pitabrød med fetaost, avocado og salat.
Bønnekakene kan også lages som burger.

Kokkens kommentar

Brødrasp kan du lage ved å finhakke skorpe fra et par dager gammelt brød, evt. kjøre det i en food processo
Bon appétit!

Oppskrift på Bønnekaker ble publisert 5. mai 2012 av i kategorien og ble sist oppdatert 7. mars 2017. Dette er en med blant annet , , , , , , som ingredienser. Oppskriften har vanskelighetsgrad og lages på 20-40 minutter. Bønnekaker passer utmerket som i et kosthold.