Bakt potet med sopp og avocadosalsa
Bakt potet med sopp og avocadosalsa
Bakt potet kan serveres med mange ulike typer fyll. Denne er med stekt sopp og crème fraîche, servert med avocadosalsa ved siden. Kan lages i ovnen eller på grillen.
Fremgangsmåte
Skjær et kryss i potetene og strø over litt havsalt og rosmarin. Pakk potetene inn i sølvfolie og stek midt i ovnen på 185°C i ca. 50 min. (se an størrelsen på potetene, steketiden varierer). Kan også legges på grillen.
Skjær soppen i terninger og stek den i smør sammen med skivet hvitløk. Smak til med salt og pepper.
Bland saften fra limen, olivenolje, chilipasta, finhakket rødløk, chili og koriander. Kutt avocado i terninger og bland inn til slutt.
Server potetene med crème fraîche, stekt sopp over og avocadosalat ved siden.
Kokkens kommentar
Veganere kan bytte ut smør og crème fraîche med f. eks. olivenolje