Beter og edamame med kålsalat
Beter og edamame med kålsalat
Edamamebønner og beter er et enkelt og veldig godt tilbehør som kan brukes til så mangt. Vi serverer det ofte til fritert tofu og en litt søt kålsalat med majones.
Fremgangsmåte
Skrell betene og kutt dem i terninger. Stek i ovnen med olje, salt og pepper på 200°C i ca. 15 minutter. Ha i frosne edamamebønner noen minutter før betene er klare. La det være litt godt tygg igjen i betene.
Pakk tofu inn i et kjøkkenhåndkle og press ut litt av vannet - sett noe tungt oppå i ca. 10 minutter. Skjær i terninger.
Bland maizena, salt og pepper. Visp sammen et egg i en skål. Vend tofu-terningene først i maizena, så i egg. Stek i en panne på middels varme i rikelig med olje. De skal bli lett brunet og sprø.
Kutt paprika, hodekål og rødløk i løvtynne strimler. Bland dette sammen i en bolle sammen med chilisaus, majones, limesaft, salt og pepper.
Server beter og edamamebønner med hakket persille og sesamfrø med panert tofu med kålsalat til.
Kokkens kommentar
For vegansk versjon steker du tofuterninger som de er og velger en vegansk majones. Du kan også lage majones selv med 1 ss vann fra en bønneboks i stedet for eggeplomme.