Potetsalat med friske urter og feta
Potetsalat med friske urter og feta
En potetsalat kan være så enkel som dette! Bruk en god olivenolje, friske urter, fersk feta og løk - så har du et smakfullt tilbehør. Denne salaten passer til det meste på middagsbordet. Pass på å lage nok - denne blir fort borte!
Fremgangsmåte
Skjær potetene i skiver, ca. 0.5 cm tykke. Kok dem i saltet vann til de er møre, men fortsatt ganske faste – ikke for lenge altså.
Kutt rødløken i tynne skiver og hakk urtene grovt - bruk mye, men spar noen dusker til pynt. Vend de ferdig kokte potetene i olivenolje, hakkede urter, tørket oregano, salt og pepper.
Ha over stykker av fetaosten og rødløken. Topp det hele med resten av urtene og evt. lilla blader fra søtpotet eller andre lilla salatblader (er jo mest til pynt det da).
Smaker godt med hjemmesyltede rødbete-terninger.