– bare gode oppskrifter
Har du plukket og vasket plommer? Da kan du sette i gang med å lage saltlake.
Kok opp en liter vann. Rør inn 20 gram salt. Da får du en 2% saltlake. La dette avkjøles til romtemperatur.
Kok opp vann og hell i glassene du vil bruke. Hell ut. Slik blir de helt rene, og det er viktig når man sylter eller fermenterer. Fyll et stort, eller flere små glass med plommer og hell over saltlaken til det er ca. 2. cm luft igjen til lokket. Mengden plommer angitt i oppskrifter er ca. anslått mengde. Tilpass mengden til ditt glass.
Sett på lokket og sett i romtemperatur på et mørkt sted. La det stå i minst en uke, men gjerne lenger om du vil ha de litt mer fermentert. Lett på lokket annenhver dag for å lette litt på trykket.
Når du er fornøyd med graden av fermentering, det kan du for eksempel bare smake deg fram til underveis, setter du den i kjøleskapet. Da stopper prosessen.
Spises som de er, på yoghurt, med krem, is eller til ost og kjeks. Supergodt!
Oppskrift på Fermenterte plommer ble publisert 7. oktober 2019 av Stein Hofve i kategorien dessert/tilbehør og ble sist oppdatert 7. oktober 2019. Dette er en fermentert med blant annet plommer, salt som ingredienser. Oppskriften har vanskelighetsgrad middels og lages på over 60 minutter. Fermenterte plommer passer utmerket som dessert/tilbehør i et glutenfritt/laktosefritt/sukkerfritt/vegansk/vegetarisk kosthold.
