– bare gode oppskrifter
Skjær potetene i skiver, ca. 0.5 cm tykke. Kok dem i saltet vann til de er møre, men fortsatt ganske faste – ikke for lenge altså.
Kutt rødløken i tynne skiver og hakk urtene grovt - bruk mye, men spar noen dusker til pynt. Vend de ferdig kokte potetene i olivenolje, hakkede urter, tørket oregano, salt og pepper.
Ha over stykker av fetaosten og rødløken. Topp det hele med resten av urtene og evt. lilla blader fra søtpotet eller andre lilla salatblader (er jo mest til pynt det da).
Smaker godt med hjemmesyltede rødbete-terninger.
Oppskrift på Potetsalat med friske urter og feta ble publisert 29. august 2014 av Kine Kronkvist i kategorien lunsj/tilbehør og ble sist oppdatert 2. mai 2017. Dette er en salat med blant annet fetaost, olivenolje, oregano, persille, potet, rødløk, timian som ingredienser. Oppskriften har vanskelighetsgrad enkel og lages på over 60 minutter. Potetsalat med friske urter og feta passer utmerket som lunsj/tilbehør i et vegetarisk kosthold.
