Cornbread Muffins
Cornbread Muffins
Cornbread er skikkelig sørstatsmat og ypperlig tilbehør til middager som gryter, grillmat, salater, supper - ja det meste! Ekstra godt er det med smør og chutney på. Vanligvis lages det i langpanne, men vi har laget noen søte små muffins i stedet!
Fremgangsmåte
Pisk sammen egg og melk. Smelt smøret, la det avkjøles noe før du rører det inn i eggene.
Bland alt det tørre i en annen bolle. Til fint mel bruker vi en blanding av havremel og annet mel vi måtte ha for hånden, men bruk gjerne vanlig hvetemel eller det du selv foretrekker.
Rør melblandingen inn i eggene og vend forsiktig sammen. Ha røra over i ca. 12 muffinsformer og stek i 20 minutter på 175 grader.