Potetsalat med rødkål og reddik
Potetsalat med rødkål og reddik
Denne potetsalaten med rosa, lilla og grønt blir helt uimotståelig vakker! Også hjelper den deg med å spise minst tre ulike farger til hvert måltid, for farger er ikke bare til pynt, men en indikasjon på at vi får i oss variert næring. Så flaks at det kan være så appetittelig å spise sunt da dere. Og husk å kjøle ned poteten før dere spiser den - er så fine fiber i den kalde poteta!
Fremgangsmåte
Kok poteter og la de avkjøle seg helt.
Kutt reddik, rødløk og rødkål løvtynt.
Vend de kalde potetene i olivenolje, hakket persille og litt sitronsaft. Salte og pepre.
Ha potetene på et fat og bland sammen med reddik, rødkål, rødløk oliven og kapers.
Dette er et tilbehør som passer til det meste!