Rød karripasta
Rød karripasta
Det er så enkelt å lage karripasta selv! Lag litt ekstra når du først er i gang og oppbevar det i kjøleskapet i et glass - det holder seg lenge. Rød karripasta brukes som base i mange indiske gryter, thailandske woker og andre asiatiske retter. Kalles også curry paste eller currypasta.
Fremgangsmåte
Fjern frø fra chilien og evt. spire fra hvitløksfeddet. Hakk opp chili, ingefær og hvitløk og klem saften ut av limen. Mengden chili velger du selv ut fra hvor sterkt du liker det, fjern spissen på chilien om du ikke vil ha det for sterkt.
Ha alle ingrediensene i en beholder og bruk stavmikser til å mose alt sammen til en jevn pasta.
Rød karripasta kan brukes i mange indiske retter som f. eks. curry med blomkål, heit linsesuppe, thaiwok med peanøttsaus eller thailandsk grønnsaksuppe.
Se også på oppskriften til heit linsesuppe om du vil blande din egen garam masala.