Glutenfrie vegetaroppskrifter

Det kan være mange grunner til å velge et glutenfritt kosthold, men ofte gjøres det i forbindelse med allergiske reaksjoner eller cøliaki. Gluten er en blanding av de to proteinene gliadin og glutenin, og finnes i kornsortene hvete, bygg, rug, spelt, enkorn, emmer, og i noen andre plantearter i grasfamilien. På denne siden har vi samlet alle våre glutenfrie vegan- og vegetaroppskrifter.

Ingredienser

Type

Opprinnelsesland

Karakteristika

Tilberedningstid

Vanskelighetsgrad

Diett

Sesong



Høstmuffins med tyttebær – vegetaroppskrift

Høstmuffins med tyttebær

20-40 minutter   Enkel  
Vi elsker høsten. Så mye at vi har dedikert disse herlige muffinsene til den. Muffins som er perfekte å ha med i sekken på høst-tur i skogen. De er laget med banan og ikke noe sukker, men frykt ikke - de er umåtelig gode! Krydret med kanel og kardemomme og med deilige, friske tyttebær.
Potetsalat med rødkål og reddik – vegetaroppskrift

Potetsalat med rødkål og reddik

Under 20 minutter   Enkel  
Denne potetsalaten med rosa, lilla og grønt blir helt uimotståelig vakker! Også hjelper den deg med å spise minst tre ulike farger til hvert måltid, for farger er ikke bare til pynt, men en indikasjon på at vi får i oss variert næring. Så flaks at det kan være så appetittelig å spise sunt da dere. Og husk å kjøle ned poteten før dere spiser den - er så fine fiber i den kalde poteta!
Brokkolisalat med kikerter og tranebær – vegetaroppskrift

Brokkolisalat med kikerter og tranebær

20-40 minutter   Enkel  
Dette er en sommerlig og mettende salat som kan spises som et måltid for seg eller som en god siderett. Den søte sennepssausen er virkelig prikken over i'en, vær raus med den!
Cannoli-pai – vegetaroppskrift

Cannoli-pai

Over 60 minutter  
Cannoli er en italiensk dessert som er et kjeksrør med et søtt ostefyll. Vi har laget den som en ostekake, men med deilige råvarer som cashewnøtter, kokoskrem og havregurt så er den helt vegansk!
Chimichurri – vegetaroppskrift

Chimichurri

Under 20 minutter   Enkel  
Chimichurry er en Sør-Amerikansk saus som ofte serveres som tilbehør til andre retter. Vi liker den kjempegodt på taco eller i alle mulige mexicanske retter. Den er også god å helle over et grillspyd med grønnsaker og tofu - perfekt ved siden av grillmaten!
Oliventapenade – vegetaroppskrift

Oliventapenade

Under 20 minutter   Enkel  
Oliventapenade kan du ha på tapasbordet, til ost og kjeks eller rett og slett på brødskiva! Vi liker den aller best på knekkebrød, med ertepaté under og agurk, reddik og spirer oppå. Litt overdådig? Ja, vi vet!
Helbakt blomkål med daal – vegetaroppskrift

Helbakt blomkål med daal

20-40 minutter   Middels  
Daal er en indisk rett som ofte lages av linser, men også andre belgfrukter. Vi serverer daal med en herlig gul, helbakt blomkål som får fargen sin fra gurkemeie. Server retten med nannbrød og masse friske urter.
Gul ertepatè – vegetaroppskrift

Gul ertepatè

Under 20 minutter   Enkel  
Dette er et kjempegodt pålegg som du kan ha på brødskive og knekkebrød, men også som tilbehør til middag, litt som hummus. Den holder lenge i kjøleskapet, du kan også fryse det ned i porsjoner og ta ut etterhvert. Topp med masse deilig grønt som reddik, paprika, agurk og urter.
Tofu nanban – vegetaroppskrift

Tofu nanban

40-60 minutter   Middels  
Nanban er en rett fra det sørlige Japan og er det japanerne kaller en europeisk rett. Øya Kyushu hadde mye portugisiske handelsreisende og dette er en rett influert av dem. Den består av fritert tofu med sursøt saus, en tartarsaus og tilbehøret kan være ris, grønnsaker eller pommes frites. Vi har lært denne oppskriften av min japanske studievenninne Ryoko, som lagde dette i studenkollektivet - til stormende jubel!
Overnatta havregrøt med selskap – vegetaroppskrift

Overnatta havregrøt med selskap

Under 20 minutter   Enkel  
Du kommer til å takke deg selv når du kan stå opp og finne denne herligheten, fiks ferdig i kjøleskapet! Takk sier du da. Til deg selv. Havregryn, kokos, aprikos, kardemumme og et eller annet deilig bær. FROKOST!
Fermenterte gulrøtter – vegetaroppskrift

Fermenterte gulrøtter

Over 60 minutter   Middels  
Fermenterte gulrot-sticks er skikkelig knasende godt tilbehør til det meste. Og ganske gode som snacks også! Om du ikke har startet din fermenteringskarriere helt enda er disse perfekte å starte med, de er ganske enkle å få til og krever ikke noe spesielt utstyr.
Sauerkraut – vegetaroppskrift

Sauerkraut

Over 60 minutter   Middels  
Sauerkraut er surkål på ordentlig! Fermentert hodekål krydret med karve er en typisk tradisjonell tysk siderett. Full av gode bakterier gjør den kroppen din en tjeneste som ikke surkålen gjør.