Greske vegetaroppskrifter

Alle har smakt klassikeren gresk salat som kanskje er den mest kjente greske retten over hele verden. Det greske kjøkken har et kosthold man gjerne kaller for middelhavskost. De bruker råvarer som tomater, sitron, agurk, fetaost og olivenolje og aubergine er en råvare som går igjen. Oregano er et sentralt krydder. Det sies at den første kokebok var gresk og dette er en lang og stolt matkultur. Skap litt gresk steming rundt middagsbordet med pita gyro, briam eller moussaka.

Ingredienser

Type

Opprinnelsesland

Karakteristika

Tilberedningstid

Vanskelighetsgrad

Diett

Sesong



Melonsalat – vegetaroppskrift

Melonsalat

Under 20 minutter   Enkel  
I Hellas er det vanlig å servere melon som tilbehør til maten - og gjerne fetaost og melon sammen. Vi har laget en salat av dette som er et perfekt tilbehør til det meste i sommervarmen.
Pita gyro med grillede grønnsaker og tzatziki – vegetaroppskrift

Pita gyro med grillede grønnsaker og tzatziki

40-60 minutter   Enkel  
Har du spist fylt pita på ferie i Hellas? Da vet du hvor godt det er. Plukk og miks de grønnsakene du liker best og fyll det nystekte pitabrødet til randen. Ikke spar på tzatzikien!
Tzatziki – vegetaroppskrift

Tzatziki

Under 20 minutter   Enkel  
Tzatziki er en vanlig dressing i spesielt Hellas og Tyrkia og kommer opprinnelig fra den persiske mattradisjon. Serveres som tilbehør eller som forrett sammen med ferskt brød.
Aubergineskiver med fetaost – vegetaroppskrift

Aubergineskiver med fetaost

20-40 minutter   Middels  
Aubergineskiver med paprika og fetafyll. Kan serveres som en tapasrett, forrett eller med salat ved siden.
Gresk briam – vegetaroppskrift

Gresk briam

Over 60 minutter   Enkel  
Briam er den greske versjonen av ratatouille, en rett med ovnsstekte grønnsaker og tomatsaus som serveres til både lunsj, middag og kvelds i Hellas. Den er like god både varm og kald. Ha godt brød og fetaost ved siden.
Tradisjonell, gresk vegetarmoussaka – vegetaroppskrift

Tradisjonell, gresk vegetarmoussaka

Over 60 minutter   Omfattende  
Dette er en vegetarisk moussaka basert på en tradisjonel, gresk oppskrift med gresk yoghurt og friterte grønnsaker.
Moussaka med sopp – vegetaroppskrift

Moussaka med sopp

40-60 minutter   Middels  
Moussaka kjenner vi best som en tradisjonell, gresk spesialitet, men den finnes over hele midt-østen og balkan. Vi har laget en vegetarisk versjon med aubergine så klart, poteter og deilig tomatsaus med kanel og sopp. Server den med en frisk, gresk salat og kanskje nystekt brød!