Laktosefrie vegetaroppskrifter

Det finnes forskjellige typer laktoseintoleranse, men felles for de alle er nedsatt evne til å fordøye laktose. Laktose, eller melkesukker, er et karbohydrat og en sukkerart som finnes i melk, og er oppbygget av et glukosemolekyl og et galaktosemolekyl. Vanlige symptomer på laktoseintoleranse hos voksne er mageknip, oppblåsthet og diaré. Mange av oppskriftene våre kan enkelt tilpasses et laktosefritt kosthold, men på denne siden finner du alle våre laktosefrie vegetaroppskrifter. Veganoppskrifter er uten laktose.

Ingredienser

Type

Opprinnelsesland

Karakteristika

Tilberedningstid

Vanskelighetsgrad

Diett

Sesong



Overnatta havregrøt med selskap – vegetaroppskrift

Overnatta havregrøt med selskap

Under 20 minutter   Enkel  
Du kommer til å takke deg selv når du kan stå opp og finne denne herligheten, fiks ferdig i kjøleskapet! Takk sier du da. Til deg selv. Havregryn, kokos, aprikos, kardemumme og et eller annet deilig bær. FROKOST!
Fermenterte gulrøtter – vegetaroppskrift

Fermenterte gulrøtter

Over 60 minutter   Middels  
Fermenterte gulrot-sticks er skikkelig knasende godt tilbehør til det meste. Og ganske gode som snacks også! Om du ikke har startet din fermenteringskarriere helt enda er disse perfekte å starte med, de er ganske enkle å få til og krever ikke noe spesielt utstyr.
Sauerkraut – vegetaroppskrift

Sauerkraut

Over 60 minutter   Middels  
Sauerkraut er surkål på ordentlig! Fermentert hodekål krydret med karve er en typisk tradisjonell tysk siderett. Full av gode bakterier gjør den kroppen din en tjeneste som ikke surkålen gjør.
Enchiladas – vegetaroppskrift

Enchiladas

40-60 minutter   Enkel  
Belugalinser er oppkalt etter kaviaren, men det er nok mest på grunn av utseende. De sorte, glinsende linsene er meget næringsrike og ikke så helt lite smakfulle heller. Spesielt blandet inn i en litt sprek enchiladasaus med fennikelfrø og koriander! I stedet for maistortilla så har vi rullet herlighetene inn i squash, men føl deg fri til å velge din favoritt!
Frokostsmoothie – vegetaroppskrift

Frokostsmoothie

Under 20 minutter   Enkel  
Helgefrokosten flankeres ofte av et deilig glass frisk juice. Vi har laget en herlig, frisk smoothie i stedet, slik at vi får med litt mer av næringen fra frukta. Vi har hatt i friskuser som appelsin, kiwi og ingefær som gir en deilig kickstart på morgenen!
Fermenterte plommer – vegetaroppskrift

Fermenterte plommer

Over 60 minutter   Middels  
Tenk deg plommer med kullsyre i. Ja, det føles som å spise "plommebrus" når man knasker i seg disse herlige, fermenterte godbitene. Også er det alle disse fine melkesyrebakteriene som er så gode for helsa vår da. De er jo den store bonusen.
Tagliatelle med kantarell – vegetaroppskrift

Tagliatelle med kantarell

20-40 minutter   Enkel  
Blandet skogsopp er hovedrolla i denne retten og du kan velge dine favorittsopper! Om du finner dem i skogen eller i butikken, godt blir det uansett. Og hvis du tenker at det jammen var rart å steke kantarell med chili? Det er ikke det minste rart, det er helt usedvanlig godt. Prøv det!
Kakaomelk med chia – vegetaroppskrift

Kakaomelk med chia

Under 20 minutter   Enkel  
Hvem liker ikke sjokolademelk? Og denne kan du drikke hver dag! Kakao gir deg antioksidanter og alle vet at det piffer opp humøret! Med chiafrø så får du jammen i deg masse godsaker derfra også. Kan drikkes kald og lunken.
Porcini risotto – vegetaroppskrift

Porcini risotto

20-40 minutter   Middels  
Den utsøkte steinsoppen er stjerna i denne risottoen. Dette er en italiensk klassiker og det er en grunn til det. Det er rett og slett så utrolig godt! Steinsopp er full av umamismak og den kommer virkelig til sin rett i en mild risotto. Bruk fersk steinsopp i sesong, men tørket steinsopp er like godt!
Hermetiserte plommer – vegetaroppskrift

Hermetiserte plommer

20-40 minutter   Enkel  
Høstens herlige plommer smaker aller best som de er! Men når man vil bevare litt av herlighetene til den kalde vinteren og kanskje helt til neste høst så må man ty til metoder som hermetisering. Og så enkelt som dette kan det være! Vi må innrømme at det smaker ganske så godt å åpne et glass med plommer til jul, med sin intense søte og fruktige smak.
Bokhvetebrød – vegetaroppskrift

Bokhvetebrød

Over 60 minutter   Enkel  
Dette brødet har en smak av bokhvete - som er en slags nøtt fra en urt! Om du sverger til glutenfritt kosthold er dette et enkelt og meget godt brød som får en deilig skorpe! Det er eltefritt, næringsrikt og godt for magen.
Grilla tofu med mayvocado – vegetaroppskrift

Grilla tofu med mayvocado

20-40 minutter   Middels  
Grill marinert tofu på grillen, eller stek dem i panna inne - været er ikke alltid i grillfavør, men denne retten er god uansett! Mayvocado er vår veganske avocado-mayo, som altså er en mild og kremete avocadosaus.