Velkommen til vegetarmat.org!
Finn inspirasjon til egne retter eller prøv en av våre selvutviklede eller testede vegetaroppskrifter fra en stadige voksende online oppskriftsbok.
Dette trenger du
5 champignon
200 g fersk spinat
400 g hakkede tomater
1 løk
2 fedd hvitløk
frisk persille
ost
4 tortilla-lefser
agavesirup
½ ts kanel
Bytt ut lasagneplatene med tortillalefser og ildfast form med kakeform. Da har du tortillalasagne! Fylt med spinat, tomat, sopp og ost blir den en morsom og god variant av den tradisjonelle lasagnen.
Dette trenger du
1 bunt frisk basilikum
½ dl pinjekjerner eller valnøtter
2 fedd hvitløk
50 g parmesan
1½ dl olivenolje
½ ts salt
½ ts nykvernet pepper
Pesto er en kald, italiensk saus som ofte serveres på nykokt spaghetti. Det er bare litt som skal til for at det setter en nydelig smak! Pesto kan også brukes som marinade, i rømmedressinger, på salat eller til brød som forrett.
Dette trenger du
1 løk
2 ss tomatpuré
2 ts garam masala
2 ts gurkemeie
2 ts spisskummen
½ ts finhakket, fersk chili
1 ts knuste limeblader
½ blomkål
10 cherrytomater
4 dl kokosmelk
3 dl vann
1 dl røde linser
2 dl erter
limesaft
fersk koriander
Curry er en klassisk rett fra det asiatiske kjøkken. Denne er krydret med garam masala som betyr «sterk krydderblanding» og er fylt med deilig blomkål, linser, erter og cherrytomater. Serveres med ris og nanbrød.
Dette trenger du
5 store sopp (f. eks champignon)
200 g brune bønner
4 tomater
1 gulrot
1 løk
2 fedd hvitløk
2 ss tomatpuré
2 ss balsamicoeddik (evt. 1 dl. rødvin - da sløyfer du vannet)
½ dl vann
1 ss agavesirup
Potetmos:
6-7 poteter (700g)
30 g parmesan
1 dl melk
2 ss smør
1 egg
3 ss olivenolje
Sheperd’s pie er en rett som er kjent fra så langt tilbake som på 1700-tallet i Storbritannia. Det er egentlig ikke en pai, men en gryte med potetmos på toppen som gratineres i ovnen. Vi har laget en vegetarversjon av den tradisjonelle retten med sopp og bønner.
Dette trenger du
50 g sjokolade (70% kakao)
100 g tørket frukt (f. eks. aprikos og tranebær)
50 g nøtter (f. eks. mandler og valnøtter)
50 g kokosolje
50 g rapsolje
50 g smør
2 ss agavesirup
5 dl müsli
1 dl kruskakli
½ dl brunt sukker
½ dl havregryn
1 egg
Turen blir perfekt med noe godt i sekken – som også gir energi. Ta med hjemmelaget turbar med müsli, frukt, nøtter og sjokolade. Server med litt te eller kaffe fra termos. God tur!