Skjær en båt av vannmelonen og del denne igjen i trekantede skiver, ca 0.5 cm tykke. Legg dem utover et fat, velg selv om du vil skjære bort skallet eller ikke.
Del en agurk i to og bruk en potetskreller til å lage strimler. Legg disse over melonskivene.
Dryss over smuldret fetaost, bladpersille og ha til slutt over litt søt, kremet balsamico – vi liker den med fiken og dadler.
Om du vil lage en mer praktisk og enklere variant: kutt alt i terninger og bland sammen!
Server ved siden av f. eks potetskiver, grillmat eller som en tapasrett.
Oppskrift på Melonsalat ble publisert 30. juni 2014 av Kine Kronkvist i kategorien forrett/tilbehør og ble sist oppdatert 28. mars 2017. Dette er en salat/tapas med opprinnelse i Hellas med blant annet agurk, balsamicoeddik, fetaost, persille, vannmelon som ingredienser. Oppskriften har vanskelighetsgrad enkel og lages på over 60 minutter. Melonsalat passer utmerket som forrett/tilbehør i et vegetarisk kosthold.