Enkle vegetaroppskrifter

Enkle oppskrifter har få operasjoner og enkle prosesser. Mange er også raske, men om de tar lengre tid er det gjerne koke- eller steketid som kun er ventetid. Her finner du de rettene som passer inn i travle hverdager hvor du ikke orker så omfattende kokkelering. Se på tids-estimatet på oppskriften for å se om det også er raskt å lage, om sulten banker på døra!

Ingredienser

Type

Opprinnelsesland

Karakteristika

Tilberedningstid

Vanskelighetsgrad

Diett

Sesong



Enchiladas – vegetaroppskrift

Enchiladas

40-60 minutter   Enkel  
Belugalinser er oppkalt etter kaviaren, men det er nok mest på grunn av utseende. De sorte, glinsende linsene er meget næringsrike og ikke så helt lite smakfulle heller. Spesielt blandet inn i en litt sprek enchiladasaus med fennikelfrø og koriander! I stedet for maistortilla så har vi rullet herlighetene inn i squash, men føl deg fri til å velge din favoritt!
Frokostsmoothie – vegetaroppskrift

Frokostsmoothie

Under 20 minutter   Enkel  
Helgefrokosten flankeres ofte av et deilig glass frisk juice. Vi har laget en herlig, frisk smoothie i stedet, slik at vi får med litt mer av næringen fra frukta. Vi har hatt i friskuser som appelsin, kiwi og ingefær som gir en deilig kickstart på morgenen!
Hyttefrokost med granola – vegetaroppskrift

Hyttefrokost med granola

Under 20 minutter   Enkel  
Denne frokosten må ikke spises på hytta altså, vi har bare kalt den det fordi vi ikke orker å si cottage cheese-frokost! God er den i alle fall og om du lesser på med bær og frukt så skal du se det blir en liten fest! For ikke å nevne sjoko-granolaen 🤤
Tagliatelle med kantarell – vegetaroppskrift

Tagliatelle med kantarell

20-40 minutter   Enkel  
Blandet skogsopp er hovedrolla i denne retten og du kan velge dine favorittsopper! Om du finner dem i skogen eller i butikken, godt blir det uansett. Og hvis du tenker at det jammen var rart å steke kantarell med chili? Det er ikke det minste rart, det er helt usedvanlig godt. Prøv det!
Kakaomelk med chia – vegetaroppskrift

Kakaomelk med chia

Under 20 minutter   Enkel  
Hvem liker ikke sjokolademelk? Og denne kan du drikke hver dag! Kakao gir deg antioksidanter og alle vet at det piffer opp humøret! Med chiafrø så får du jammen i deg masse godsaker derfra også. Kan drikkes kald og lunken.
Hermetiserte plommer – vegetaroppskrift

Hermetiserte plommer

20-40 minutter   Enkel  
Høstens herlige plommer smaker aller best som de er! Men når man vil bevare litt av herlighetene til den kalde vinteren og kanskje helt til neste høst så må man ty til metoder som hermetisering. Og så enkelt som dette kan det være! Vi må innrømme at det smaker ganske så godt å åpne et glass med plommer til jul, med sin intense søte og fruktige smak.
Poppy squashkake med sitron – vegetaroppskrift

Poppy squashkake med sitron

40-60 minutter   Enkel  
Squash gir en skikkelig saftig kake og fuktigheten bidrar til at den hever veldig godt. Sitron og valmuefrø er en kombinasjon vi bruker ofte - det er fordi det er så innmari godt! Dette er en sommerlig og frisk kake, også du - denne kaka er glutenfri!
Bokhvetebrød – vegetaroppskrift

Bokhvetebrød

Over 60 minutter   Enkel  
Dette brødet har en smak av bokhvete - som er en slags nøtt fra en urt! Om du sverger til glutenfritt kosthold er dette et enkelt og meget godt brød som får en deilig skorpe! Det er eltefritt, næringsrikt og godt for magen.
Chili con quinoa – vegetaroppskrift

Chili con quinoa

20-40 minutter   Enkel  
Visste du at quinoa inneholder de åtte essensielle aminosyrene og derfor er en fullverdig proteinkilde? Det gjør det litte frøet til en næringsrik liten rakker og en verdifull del av et vegetarisk kosthold (eller hvilket som helst kosthold). Vi er rause med kakao i denne chiligryta, og ikke så gnien på resten av krydderne heller. Den er dyp, mørk og mektig!
Bønnegryte Kanada-style! – vegetaroppskrift

Bønnegryte Kanada-style!

40-60 minutter   Enkel  
På våren, når snøen fortsatt ligger og nattefrosten ikke har sluppet taket - da er lønnesirupen på sitt søteste! Denne bønnegryta har en søtlig smak av lønnesirup og serveres sammen med ristede brødskiver med sirup og timian.
Marokkansk linsegryte – vegetaroppskrift

Marokkansk linsegryte

40-60 minutter   Enkel  
Linsegryte med fornemmelsen av Marokko! Sødme fra rosiner og eple sammen med krydder og chili gir en dyp og kraftfull smak. Den både varmer og metter!
Bobledrikk med plomme med timian – vegetaroppskrift

Bobledrikk med plomme med timian

Under 20 minutter   Enkel  
En forfriskende sommerdrikk som kan lages på naturell mineralvann eller på andre bobler som Prosecco. Timian gir denne bobledrikken en liten overraskende snert!