Vegan- og vegetaroppskrifter med Brokkoli

Viser alle oppskrifter merket Brokkoli! Vi har 10 smakfulle oppskrifter så langt.

Ingredienser

Type

Opprinnelsesland

Karakteristika

Tilberedningstid

Vanskelighetsgrad

Diett

Sesong



Risbolle med grønnsaker – vegetaroppskrift

Risbolle med grønnsaker

20-40 minutter   Middels  
En blanding av ris, grønnsaker, egg og krydder blandes sammen og formes til små porsjonsboller - eller en stor, som alle kan forsyne seg med stykker av. Det er en enkel og rask hverdagsmiddag som er ypperlig om du har litt ulike rester av grønnsaker eller fra gårsdagens middag. Det er bare å blande inn det du måtte ha lyst på!
Grønnsaksform med urtesaus – vegetaroppskrift

Grønnsaksform med urtesaus

20-40 minutter   Middels  
En grønnsaksform laget i langpanne er deilig høstmat. Kan varieres med grønnsaker etter ønske og toppes med en urtesaus. Server med cherrytomater og godt brød.
Indisk tofukorma – vegetaroppskrift

Indisk tofukorma

40-60 minutter   Middels  
Korma er en klassisk indisk rett som serveres med nanbrød og ris. Det er lett å lage selv og den er veldig smakfull. Vi har brukt tofu og grønnsaker i vår versjon.
Middagsboller med kantareller – vegetaroppskrift

Middagsboller med kantareller

20-40 minutter   Enkel  
Tradisjonell søndagsmiddag med middagsboller, poteter, grønnsaker, brun saus med kantarell og nyrørte tyttebær ved siden.
Brokkolisuppe – vegetaroppskrift

Brokkolisuppe

Under 20 minutter   Enkel  
En mild, men smakfull suppe basert på en oppskrift av Ingrid Espelid Hovig. Den er enkel, rask og med få ingredienser som du sikkert allerede har i kjøleskapet. Smaker godt med ferskt, grovt brød ved siden.
Grønnsaksgrateng – vegetaroppskrift

Grønnsaksgrateng

40-60 minutter   Middels  
En mild og god grateng med grønnsaker og makaroni og en smak av muskat. Serveres med smørstekt asparges.
Grønn wok med kokosmelk – vegetaroppskrift

Grønn wok med kokosmelk

20-40 minutter   Enkel  
Wok kan serveres både med ris og nudler eller nanbrød. En middagsrett som er enkel, rask og mettende, med en frisk smak av koriander. Velg ulike grønnsaker ut fra tilgjengelighet og hva du måtte ha liggende.
Lettvint vegetarlasagne – vegetaroppskrift

Lettvint vegetarlasagne

40-60 minutter   Enkel  
Dette er en vegetarisk variant av den velkjente italienske retten lasagne. Den er fylt med deilige grønnsaker som brokkoli, sopp og paprika. Kjøp en lasagne-pakke på butikken (sjekk om den er vegetarisk - Toro har en som er det) så er det veldig lettvint og raskt. Grønnsakene vi har foreslått kan byttes ut med det du har for hånden.
Potetkaker med eple- og karrisaus – vegetaroppskrift

Potetkaker med eple- og karrisaus

40-60 minutter   Middels  
Potetkaker kan serveres som en god gammeldags søndagsmiddag med kokte grønnsaker og både hvit og brun saus. Vår favoritt er denne karrisausen med eple, løk og paprika. Potetkakene kan også serveres til f. eks pitabrød, ovnsstekte grønnsaker og med salat.
Grateng med potet, spinat og brokkoli – vegetaroppskrift

Grateng med potet, spinat og brokkoli

40-60 minutter   Middels  
Mettende og mild grateng med poteter, spinat, brokkoli og en saus med crème fraîche. Bruk en smakssterk ost til ostelokket på toppen. Garantert barnas favoritt!